調達した食料の輸送は、原則として調達先が行います。しかし、調達先での輸送が難しい場合などは、市町村として別途輸送手段を確保することも必要です。
　また食料は、原則として避難所などに直接届けてもらいます。目的地への輸送が完了したら、「輸送完了報告書」を作成して災害対策本部に報告するよう依頼しておくとよいでしょう。このような手順についても、あらかじめ関係業者などと協議し、確認しておくことが必要です。
　なお、発災直後の混乱期には、食料を直接、避難所などに配送することが難しい場合もあります。この場合、まず物資集積場所へ輸送してもらい、その後、避難所へ分配することも考えられます。物資集積場所から避難所への配送は、運送業者のほか、ボランティアなどの協力を得るとよいでしょう。また、必要に応じて避難所から取りに来てもらうという方法も、必要数量などの情報が混乱する中では有効です。